Dijeta i mi
Dijeta i mi je forum podrske u toku dijete. Ukoliko zelite da nam se pridruzite - mozete se registrirati. Clanovi imaju pristup nekim delovima foruma kojeg kao gosti ne mogu da vide

forum podrske u toku dijete


Niste konektovani. Konektujte se i registrujte se

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole  Poruka [Strana 1 od 1]

1 Stevia sladja od secera taj Sre Apr 29, 2009 4:33 pm

unicorn

avatar
Iskusni setac
Iskusni setac
Stevia - slađa od šećera



Stevia (Stevia rebaudiana je najslađa, pošto postoji više od 200 vrsta stevie) je žbun, poreklom iz Paragvaja.
U srodstvu je sa hrizantemama i maslačkom i dostiže visinu od 60 do 100 cm.
Guarani indijanci su steviu koristili preko 1700 godina za razna oboljenja, za brzo zarastanje rana, protiv umora, protiv zatvora i nadimanja, kod velike gojaznosti, protiv povećane stomačne kiseline, protiv gljivica, kod povećane mokraćne kiseline i gihta, za jačanje pankreasa, jetre i kičme, kod upala grla, i da bi kožu očuvali mladom. Stevia zaista čuva mladost i briše tragove godina.
Brisali su fleke od sunca, smanjivali bore i lečili ujede insekata tako što su steviu mešali sa hrizantemom i glinom i tu mešavinu nanosili na kožu.
U 16. veku su španjolci primetili ovu biljku, koju su indijanci koristili u tajnosti, ali je prva ispitivanja obavio botaničar Moises Santiago Bertoni 1889. godine. On je napisao studiju o tome i u njoj naveo da je stevia slađa od šećera 200 do 400 puta, ali bez istih efekata. To je biljka sa puno pozitivnih efekata, po sastavu i delovanju se može uporediti sa zelenim čajem a po kvalitetu sa majčinim mlekom. List sadrži mnogo minerala i oligoelemenata.

1900. je korišćena širom Paragvaja i tad su se i druge zemlje zainteresovale za nju. Oko 1940. je gajena u engleskoj kako bi se popunile rezerve “šećera” zbog 2. svetskog rata.
1950. je Japan počeo da uzgaja steviu, a od 1970. se koristi kao zaslađivač umesto aspartama, koji je u Japanu zabranjen.
Od tada se koristi u dijetalnim napicima, u preparatima za negu usta i zuba i za negu tela, u žvakama, u hrani za decu (poznati zdravi slatkiši), u hrani za dijabetičare, u sladoledima, u lekovima i u mnogim drugim produktima.

I mnoge druge zemlje su rapidno povećale uvoz nakon ispitivanja 1970.

U Kini se stevia daje kao lek širokog spektra, još od 16. veka (od kad su je španjolci preneli u Kinu). U kineskoj medicini se često koristi, a lekari je daju i kao zamenu za sladić, kod trudnica, jer nema propratne efekte, koji bi mogli da oštete fetus, što sladić i te kako može.

U Paragvaju ljudi sami pripremaju sledeću tečnost, koju koriste za sve što žele da zaslade.
U litar vode se stave 1-2 kašike lista stevie (zavisno od toga koliko treba da bude slatko), sve se zagreje do ključanja, ostavi da stoji 15ak minuta i nakon toga se procedi.
Gotova tečnost može da se čuva u frižideru više nedelja i koristi se umesto šećera.
Da bi se zasladila kafa, potrebno je dodati samo 2 kapi ovog rastvora. 5 kapi je kao 2 pune kafene kašičice šećera.

Može da zasladi skoro sve i to bez kalorija, ugljenih hidrata, bez opasnosti od pojave karijesa i naravno bezbedna je za dijabetičare.

Stevia hrani i jača pankreas i ne podiže nivo glukoze u krvi. Pošto nema kalorija, stevia je odlična kao pomoćna namirnica za one, koji žele da smršaju.
Ona ne pravi nikakve nuspojave, kakve su zabeležene pri upotrebi veštačkih zaslađivača, pogotovo aspartama.
Kod ljudi, koji steviu koriste svakodnevno, zabeležen je niz promena:
- smanjili su se nastupi jake gladi
- smanjila se i potreba za slatkom i masnom hranom
- pomaže u varenju hrane
- snižava previsok krvni pritisak, ali ne smanjuje ga ako je pritisak normalan
- stabiliše novo glukoze u krvi
- pomaže da se brže ozdravi posle prehlada i gripa
- pomaže pri odvikavanju od pušenja ili alkohola
- kad se koristi u pasti za zube ili kao tečnost za ispiranje usta, smanjuju se oboljenja desni i karijes teže napada, pošto ima jako antibakterijsko dejstvo
- deca, koja boluju od hiperaktivnosti se veoma brzo izleče
- nestaje neurodermitis
- ljudima, koji boluju od dijabetesa, ne podnošenja sorbitola i mucoviszidose, vraća veći deo životnog kvaliteta.
- kad se tečnost (pripremljena kao što je gore navedeno) koristi kao tonik za kožu, akne veoma brzo nestaju a koža postaje baršunasta i otporna.

Ograničenja u korišćenju stevie

Nažalost, ograničenja koja postoje su isključivo političke prirode.

Iako su ispitivanja vršena širom sveta i nije pronađena baš ni jedna nuspojava, neke Evropske zemlje uvoz stevie još uvek dozvoljavaju samo ako je deklarisana kao pomoćna namirnica ili sredstvo za higijenu.

U Americi je čak bila okarakterisana kao ilegalan lek i na pakovanjima (proizvoda, gde je bila korišćena) nije se smela deklarisati kao zaslađivač, čak se nije smelo reći ni da je slatka. Danas je uvoz delimično dozvoljen i ona se u Americi može naći u skoro svim prodavnicama zdrave hrane.

Ovde industija šećera ima svog udela, jer bi se uvozom stevie potrošnja šećera smanjila za 95%. Samim tim bi nestale i mnoge bolesti, ali ovo očigledno niko ne može da promeni. Bar za sada. U zemljama Evrope, gde stevia nije na beloj listi, osnovane su mnoge “pro Stevia” organizacije i nadam se da će se nešto uskoro promeniti.
U suprotnom će neki ljudi na vlasti moći da otvoreno uskrate stanovništvu jedan od najefektivnijih lekova.

U Švajcarskoj je do 1995. upotreba stevie bila ograničena samo na 2% u mešavini čaja i smela se deklarisati samo kao dodatak kupkama. Međutim od 1995. se stevia može svuda kupiti i veoma rado se koristi.

U Belgiji nije dozvoljen uvoz stevie ni u jednom obliku, dok je u Nemačkoj dozvoljena samo kao dodatak kupkama i kao kozmetikum. Bajern se trudi da zabrani uvoz stevie. Ako se to dogodi, neće smeti da se koristi ni za ispitivanja u farma industriji u Bajernu.

U Kanadi ovaj problem ne postoji i stevia može da se koristi neograničeno.

Možda su tračak nade razgovori, koji u Evropi treba da uslede 2006. i koji će promeniti zakone o uvozu nekih namirnica. A na samom vrhu liste se nalazi i stevia.
U kojim količinama koristiti steviu?
1 kk zelene stevie u prahu 2 šolje šećera
1/4 bele stevie u prahu 2 šolje šećera
1/4 l šećera 1/3 kk bele stevie
1/4 l šećera 1 kk zelene stevie
1/4 l šećera 3/4 kk tečne stevie
1/4 l šećera 2 ravne kk mlevenih listova
3-4 kk zelene stevie u prahu 200 g šećera


I još par saveta:

- Steviu ne treba koristiti umesto meda ili gde je potrebno napraviti karamel, jer bi mogla da izmeni konzistenciju recepta.
- Kad šećer sasvim zamenite steviom, povećajte količine tečnosti u receptu (mleko, vodu ili jaja). Ali ne preterujte sa jajima, da ne bi sasvim izmenili krajnji izgled recepta. Ovde dosta pomaže pire (ili sos) od jabuke.
- Ako ne želite da izbacite sav šećer, ostavite 5-10% šećera u receptu i ostatak zamenite steviom.
- Peciva neće dobiti tamnozlatnu boju kao kad se prave sa šećerom, uzmite to u obzir. Proverite čačkalicom da li je dovoljno pečeno.
- Neke vrste hleba neće dobro porasti, ako nema šećera, da nahrani kvasac. Međutim ima i puno uspešnih pokušaja. Najbolje da isprobate sami.
- Umutite steviu sa belancetom pre nego što upotrebite mikser za pravljenje snega.
- Kad se u receptu koristi blender, dodajte steviu na početku mućenja
- Stevia se odlično slaže sa ukusima limuna, vanile i kupine.

izvor


Bioekološki centar, prvi privatni institut u Srbiji

Proizvodnja prirodnog zaslađivača "stevia" - Nabavkom biljke "stevije" iz Paragvaja, koja sadrži ekstrakt 200 puta slađi od šećera, Institut planira da plantažira ovu biljku u Jugoslaviji i osvoji postupak ekstrakcije i prerade.

Ovaj proizvod je od izuzetne važnosti za dijabetičare i ljude sa viškom kilograma koji neće morati da koriste kancerogene veštačke zaslađivače. "Stevija" u Japanu već zamenjuje 40 odsto šećera u prehrambenoj industriji, što govori o tome koliku bi korist Srbiju imala od plantažiranja ove biljke, tim pre što se ona u Evropi proizvodi u veoma malim količinama.
izvor

Da li stvarno industrije secera i vestackih zasladjivaca cine sve da sprece prodor Stevie kao izuzetnog prirodnog zasladjivaca ili stvarno nije zdrav jos uvek se zvanicno ne zna jer se ne rade istrazivanja u Evropi ili se drze u tajnosti (u Americi i Japanu su istrazivanja pokazala da je Stevia izuzetno zdrava, ali ih Evropa ne priznaje upitnik )

2 Re: Stevia sladja od secera taj Pon Avg 17, 2009 10:53 pm

yeya


Novi član
Novi član
Steviju koristim vise od godinu dana, prije sam ju koristila za zaslađivanje čaja, a sad eksperimentiram i s receptima za kolače. Koristi li ju još netko?

3 Re: Stevia sladja od secera taj Pet Sep 18, 2009 12:08 pm

goranmatic


Novi član
Novi član
ja koristim i na srecu moze se naci

http://www.filterzavodu.rs

4 Re: Stevia sladja od secera taj Pet Sep 18, 2009 4:49 pm

dejzi99

avatar
Novi član
Novi član
Gde se može naći?

5 Re: Stevia sladja od secera taj Čet Okt 01, 2009 12:22 pm

iivana


Aktivni član
Aktivni član
UNICRON miyeli recept tvoje ishrane

6 Re: Stevia sladja od secera taj Pon Mar 22, 2010 9:39 am

goranmatic


Novi član
Novi član
Ovde se moze naci.
www.stevia.rs

http://www.filterzavodu.rs

7 Re: Stevia sladja od secera taj Pon Avg 23, 2010 9:00 pm

batanona


Novi član
Novi član
yeya ::Steviju koristim vise od godinu dana, prije sam ju koristila za zaslađivanje čaja, a sad eksperimentiram i s receptima za kolače. Koristi li ju još netko?

Imam osušene dvije stabljike i neznam što s njima. Eksperimentiraš s lišćem ili kupuješ gotove pripravke?

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh  Poruka [Strana 1 od 1]

Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu