Dijeta i mi
Dijeta i mi je forum podrske u toku dijete. Ukoliko zelite da nam se pridruzite - mozete se registrirati. Clanovi imaju pristup nekim delovima foruma kojeg kao gosti ne mogu da vide

forum podrske u toku dijete


Niste konektovani. Konektujte se i registrujte se

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole  Poruka [Strana 1 od 1]

1 Nitrati u povrću štite želudac ... taj Uto Maj 13, 2008 8:02 pm

lil


Admin
Admin
Povrće bogato nitratima štiti od bolesti želuca.

Bakterije u ustima pretvaraju nitrate iz povrća u nitrite koji se nakon toga pretvaraju u biološki aktivne okside u želucu.
«Nitrati u hrani dugo su vremena pogrešno povezivani s povećanim rizikom obolijevanja od karcinoma» govori Joel Petersson s Medical Cell Biology na Uppsala University.

Suprotno tome Petersson smatra da povrće bogato nitratima kao što su špinat, zelena salata, rotkvica i cikla pozitivno utječe na želudac što postižu aktivacijom zaštitinih mehanizama mukozne membrane što smanjuje rizik želučanih bolesti kao npr. čira želuca.

Krvnom cirkulacijom nitrati dolaze i nakupljaju se u žlijezdama slinovnicama. Nakon konzumacije obroka s velikom koncentracijom nitrata slina je puna nitrata koje bakterije u usnoj šupljini pretrvaraju u nitrite.

Nakon gutanja nitriti dolaze u želudac gdje su u kontaktu sa želučanom kiselinom te se pretvaraju u biološki aktivne okside.
Dakle, nakon konzumacije povrća bogatog nitratima, količina biološki aktivnih oksida u našem želucu raste.

Prema teoriji Joela Peterssona oksidi stvoreni tim putem potiču zaštitne mehanizme mukozne membrane želuca koji su potrebni kako želudac osim hrane ne bi razgradio i sama sebe.

Nitrati u hrani štite i od oštećenja koja nastaju u probavnom traktu kao posljedica uzimanja protuupalnih ljekova čije su nuspojave krvarenje i ulkusi u probavnom sustavu.

Prema Peterssonovoj tvrdnji, bakterije u usnoj šupljini imaju važnu ulogu u opisanom procesu i u normalnom funkcioniranju probavnog sustava te ne bi trebale biti uništavane raznim antibakterijskim otopinama za ispiranje usta.
Petersson smatra kako njegovo istraživanje daje novi pristup važnosti voća i povrća u svakodnevnoj prehrani.



Za MojDoktor:
Sandra Mihelčić, dr.med.

izvor

http://www.dijetalno.net

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh  Poruka [Strana 1 od 1]

Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu